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Nos formations
Établissement
Langue d'enseignement
FR, EN
Ce cours apparaît dans les formation(s) suivante(s)
Licence Sciences de la Vie - Parcours Biotechnologies
- Crédits ECTS:
Responsable(s)
Caroline BOUREL
Présentation
Prérequis
Baccalauréat scientifique
Première et deuxième année d'études supérieures en biologie
Objectifs
Connaissances avancée des filières viande et lait
Présentation
Filière viande (bovine, porcine, volaille)
I Production animale
II Abattage
III Qualité de la viande
IV Produits transformés
V Economie de la filière
Filière lait
I Production animale
II Composition du lait et modifications de celle-ci
III Qualité du lait
IV Transformation en produits laitiers
V Economie de la filière
Modalités
Évaluation