Approches socio-économiques de l'agriculture

The course consists of three parts, of which the first two parts (on agriculture and on food) are mandatory for the ESPOL students. The exam takes place on the indicated dates and will cover only these two parts. If the ESPOL students wish to follow the third part as well, they are welcome to do so.

Detailed outline of the course:

Partie 1 : Sociologie, histoire et politiques publiques de l’agriculture

1. Comment évoluent les modèles agricoles dans le temps et l’espace ?

1.1 : Quelles sont les fonctions de l’agriculture ?

1.2 : Quels sont les modèles agricoles en France et dans le Monde ?

• La notion de modèle technique


• La notion de modèle social


• Illustration dans différents pays

1.3 : Comment s’est construit le modèle français ?

• L’organisation du modèle agricole et alimentaire français


• La formation de notre modèle : des origines à 1900


• La formation de notre modèle : de 1900 à aujourd’hui
  
  
  
  • Focus sur la LOA de 1960-62
  
  
  • L’impact et le rôle des Organisations Professionnelles Agricoles
  
  
  
  
  
  

2. Pourquoi faut-il intervenir sur les marchés agricoles ?

2.1 : Intervenir pour des raisons « obligatoires »

• Intervenir pour qui ?
  
  
  
  • La notion de sécurité alimentaire
  
  
  
  


• Intervenir pour quoi ?
  
  
  
  • Car le produit agricole est spécifique
  
  
  
  

2.2 : Intervenir pour répondre aux enjeux : choix laissé à chaque Etat

3. Quelles sont les politiques publiques agricoles actuelles ?

3.1 : Quels sont les outils d’intervention des politiques agricoles ?

• L’intervention sur les prix de vente


• L’intervention sur les quantités produites et consommées


• Les aides directes pour compenser


• Les aides directes pour changer


• Les incitations et réglementations sur les pratiques

3.2 : La Politique Agricole Commune européenne

• L’histoire de PAC


• La PAC actuelle


• Et demain ?

3.3 : Le Farm Bill aux Etats-Unis

Partie 2 : Histoire et sociologie de l’alimentation

1. L’alimentation au cours des âges : de l’Homo Habilis au mangeur du 21ème siècle

1.1 Le principe d’incorporation

1.2 Le paradoxe de l’omnivore

1.3 Les chasseurs cueilleurs omnivores

1.4 L’Antiquité et le Moyen Age

1.5 La Renaissance

• Des nouveaux ingrédients…


• Aux nouvelles habitudes alimentaires
  
  

2. Les évolutions récentes, attitudes et comportements alimentaires

2.1 Les transformations de la société française

2.2 L’évolution générale des mentalités

• Un nouveau rapport à l’alimentation


• Les peurs alimentaires


• La crise de confiance


• La santé

2.3 Les mutations de la filière agro-alimentaire

Partie 3 : Approche culturelle et sociétale de l’environnement

1. L'émergence de la conscience environnementale et du développement durable dans la société

1.1 Un fait politique

1.2 Regard sur l'évolution des réglementations en parallèle

2. La gouvernance mondiale du Développement durable

2.1 La gouvernance : cadre, principes et normes

2.2 Les grandes régulations environnementales

2.3 Les grands principes

• Responsabilité différenciée des nations


• Principe de précaution

2.4 La prédominance des régulations commerciales

2.5 Le dialogue démocratique, l’action publique et la participation des citoyens

• Les nouvelles aspirations et pratiques citoyennes (participation du public, faiseurs, mouvements de transition, liens producteurs consommateurs, )


• L’évolution des proce